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餐饮培训公司教大家家常版的茄子做法
编辑:河南御膳厨餐饮管理有限公司  时间:2018-04-21

1.准备一个大茄子,然后一点肉末,肉末调一下味,放一点点盐和一点点料酒。
2.把茄子切开,切记不要切断,然后把调好的肉末塞里面,塞均匀.
3.锅里放点油,适量不要太多也不要太少,然后把赛好肉的茄子放里面炸,火不要太大,不然焦了,翻着炸,炸到肉末变金黄色即刻。
4.然后锅里放点水,放支架,把炸好的茄子的上锅蒸,大火蒸几分钟出汁即刻,蒸出来碗里的汁千万别倒了。
5.最后调汁,放一点点油,把蒜末,葱末炒香,倒入刚才蒸茄子出来的汁,放生抽,一两滴香味,耗油,有鸡汁也可以放一点,没有耗油也可以不用放,根据你自己喜欢的口味调汁,最后勾芡浇茄子上即刻。
简单的茄子家常版,简单好吃一学就会!

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