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卤肉培训学校手把手教你卤肉饭做法
编辑:河南御膳厨餐饮管理有限公司  时间:2018-08-15

        卤肉培训学校卤肉饭众所周知是台湾一带的汉族名小吃。卤肉饭是台湾十分常见的,还是经典的小吃之一。卤肉饭的特色就是在于肉酱和肉汁,还有它们是制作的关键部分。经过改良过的卤肉饭肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢并带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白米饭,每一粒米都吸收透黑红的汤汁。独特风味的卤肉饭让你吃了就忘不了的美味。 

       那么,卤肉培训学校一碗正宗的卤肉饭需要具备什么样的条件呢?饭要又香又韧,卤肉要多汁,肥美而不油腻,再加上鲜脆可口的腌制酱菜,那个味道真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭,关键就在于肉要先氽去腥味,再卤得入味,哪个环节做得不到位,都会使卤肉饭的口味打折扣。

      卤肉培训学校卤肉饭做法(1)不要把肉汁收得太干,多留些浓浓的汁浇在米饭上(2)焖米饭前加一勺橄榄油,做出来的米饭才香味浓郁哦(3)卤肉,要先氽水再切小丁,有些费工夫,可是却保证了肉的弹性。小火慢慢炖熬,才能熬出肉的油脂,皮的胶质,使汤汁浓稠入味;才能熬得肥肉入口即化,瘦肉软糯鲜香,入口皆易;才能熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅下降,有益于身体健康。如果偷懒,用绞肉陷,或熬煮时间不够,那一定尝不到卤肉的独特魅力。

    河南御膳厨餐饮管理有限公司本公司主要培训特色早点、特色小吃、特色烧烤、特色面点、特色火锅、特色干锅、特色卤肉等上百种特色小吃系列培训。始终以正宗配料配方,专业的技术培训老师,手把手教学,学习期间吃住免费。


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