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砂锅面培训
砂锅面培训
产品详情

砂锅面做法:

1. 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。

2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。

3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。

4. 面条放沸水中煮熟,捞出。

5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。

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